經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、發(fā)展前途廣大連軟棗獼猴桃

    野生軟棗獼猴桃（Actinidia arguta Sieb．et Zucc．），俗名軟棗子，圓棗子，屬于獼猴桃科、獼猴桃屬多年生落葉藤本植物[1]。分布于東北、華北、西北及長(zhǎng)江流域各省，長(zhǎng)白山和小興安嶺較多見(jiàn)。

    每年8月～9月成熟，是長(zhǎng)白山區(qū)著名的經(jīng)濟(jì)野果之一，是珍貴的野生果中之王，被譽(yù)為“世界之珍果”。即可鮮食,又可以作加工原料,具有強(qiáng)身健體、解熱、收斂等功效,是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、發(fā)展前途廣的野生果樹(shù),且風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量Vc、蛋白、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂等多種微量元素、多種氨基酸及果膠等營(yíng)養(yǎng)成分。具有軟化血管、增強(qiáng)抵抗力、生津潤(rùn)燥、解熱止渴、利尿通淋之功效，對(duì)胃癌、食道癌、風(fēng)濕、黃疸有預(yù)防和治療作用。

    軟棗獼猴桃屬雌雄異株植物，聚傘花序、腋生，雌花3～6朵，花梗很細(xì)，具銹褐毛，花期6～7月，花白色，直徑1.0～2.0cm，有芳香；萼片5枚，卵形，萼內(nèi)側(cè)有濃密的黃色毛，外側(cè)僅邊緣有毛，其余無(wú)毛，花后萼脫落；花瓣5枚卵形；

    雄花花藥暗紫色，子房發(fā)育不全；雌花子房球形、無(wú)毛。果實(shí)扁圓形、近圓形或長(zhǎng)圓柱形，光滑，先端有短尾狀喙。9月初果實(shí)成熟，果皮深綠色、汁多、味甜、有芳香，種子小而多，褐色，果重5～8g。

    在獼猴桃清汁加工過(guò)程中可用果膠酶來(lái)提高果汁的出汁率和澄清效果。果膠酶處理澄清果汁是利用果膠酶水解果汁中能夠引起混濁的果膠物質(zhì)，使得果汁變成清澈透亮的清果汁具有快速、簡(jiǎn)便、效果好等特點(diǎn)在生產(chǎn)中有重要的應(yīng)用價(jià)值。此法在蘋(píng)果、獼猴桃、桑椹果汁等方面已成功地得到應(yīng)用。